Cartoccio agli agrumi con Sciroppo d’Agave
Tonificanti, re-mineralizzanti: sono gli agrumi, ricchi di antiossidanti, tra cui le antocianine, di sali minerali (potassio, calcio, fosforo) e di betacarotene. Consumati freschi sono l’ideale. Ma è un peccato non usarli anche per dare un tocco speciale alle ricette di tutti i giorni. E allora, aggiungiamoli ai dolci! Oggi prepariamo un carpaccio agli agrumi e mandorle, un modo diverso e originale per mangiare la frutta.
Ingredienti per 4 persone
- 3 Arance Gialle
- 3 Arance Rosse
- 2 cucchiai di Sciroppo d’Agave
- 20 g di mandorle a lamella
- Menta fresca
- Sale
- Olio d’oliva
Preparazione del carpaccio agli agrumi
Step 1)
Sbucciamo le arance al vivo, ricaviamo degli spicchi e recuperiamo il succo durante l’operazione.
Step 2)
Disponiamo sulla placca 2 fogli di carta da forno. Adagiamo sopra gli spicchi di arancia, alternando i colori. Aggiungiamo il succo mescolato con lo Sciroppo d’Agave e poco olio. Distribuiamo le mandorle tostate sulle fettine di arancia, qualche fogliolina di menta tagliata a striscioline e un pizzico di sale.
Step 3)
Chiudiamo i cartocci e cuociamo in forno già caldo a 180° C per circa 10 minuti. Lasciamo intiepidire, apriamo e serviamo.
Questo carpaccio agli agrumi è perfetto anche con le carni e fornisce antiossidanti utili come le antocianine.