Pancakes allo Sciroppo d’Acero Maple Joe

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Pancakes allo Sciroppo d’Acero Maple Joe

Maple joe sciroppo acero

I pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America del Nord, una sorta di mini-crepes, ma un po’ più spesse e spugnose che vengono preparate per la prima colazione o per il brunch, ma sono ottime anche per la merenda!

Ingredienti

  • Farina 125 g
  • Burro 25 g
  • Sale (punta di un cucchiaino)
  • 2 Uova
  • Latte 200 ml
  • Lievito in polvere 6 gr
  • Zucchero 15 g
  • Sciroppo d’Acero Maple Joe (qb)

Preparazione

Step 1)

Iniziamo la preparazione dei pancakes dividendo gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli in un recipiente, dove, miscelando con i rebbi di una forchetta, aggiungerete il latte e il burro fuso. Mescolate per bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete il lievito e la farina preventivamente mischiati e setacciati.

Step 2)  

Montate i bianchi d’uovo insieme al pizzico di sale e lo zucchero e uniteli al composto di latte uova e burro e farina, molto delicatamente con un movimento che va dal basso verso l’alto. Mettete a cuocere su una pentola antiaderente a fuoco medio (non alto altrimenti non darete il tempo all’impasto di lievitare bene durante la cottura e i pancakes saranno troppo scuri) e spennellate il fondo con un filo di burro.

Step 3)

Versate al centro della padella un mestolino di preparato, e lasciate che si espanda da solo: quando il pancake sarà dorato, giratelo sull’altro lato per mezzo di una spatolina, come se fosse una crepe o una frittata, quindi fate dorare a sua volta anche l’altro lato e dopo di che saranno pronti.

Step 4) 

Appena tolti i pancakes dalla padella, poggiateli su di un piatto, impilateli uno sopra l’altro e serviteli caldi; aggiungere lo zucchero a velo e lo Sciroppo d’Acero.

Ecco a voi il risultato finale:

Pancakes sciroppo acero